Syrah: die lange Erfolgsgeschichte der edlen roten Rebsorte

Bereits vor rund 6000 Jahren soll sie in Persien den Gaumen von Weinfreunden erfreut haben. Seit dem Mittelalter wurde sie nachweislich auch im Rhône-Tal kultiviert. Von hier aus begann ihre unaufhaltsame Eroberung Europas. Heute ist die Rebsorte Syrah überall auf der Welt vertreten. Wichtige Anbauländer sind unter anderem Australien, Südafrika, Kanada und die USA, wo sie unter dem Namen Shiraz bekannt geworden ist. Ihr genetischer Ursprung liegt in einer Kreuzung aus den Rebsorten Dureza und Mondeuse Blanche. Verwandschaftliche Beziehungen werden ihr unter anderem zum Pinot Noir sowie den typischen Südtiroler Sorten Marzemino, Lagrein und Teroldego nachgesagt.
Um ihr volles Aroma zu erreichen, benötigen die heranreifenden Syrah-Trauben ausreichend Sonne. Ein Zuviel an Sonneneinstrahlung ist jedoch gleichermaßen zu vermeiden, da dies rasch zu einer Überreifung inklusive erheblicher geschmacklicher Verluste führen kann.
Die Rebsorte Syrah in der internationalen Weinlandschaft
Vor allem bei der Herstellung von ausgefeilten Cuvées kann der Stellenwert der Syrah-Rebe gar nicht oft genug betont werden. Denn selbst wenn die aromatischen Trauben nicht die dominierende Zutat darstellen, so verleihen sie dem Endergebnis in der Regel doch ihre unverkennbare Note. Bei optimalen Rahmenbedingungen erweisen sich natürlich auch sortenreine Syrah-Weine als Delikatesse der ganz besonderen Art. Ein Markenzeichen ist das intensive Johannisbeer-Aroma, das um einen Hauch Brombeere, Pflaume und Veilchen ergänzt wird. Farblich sind Syrah-Weine an ihrem tiefen Rotton zu erkennen, in den sich nur selten ein violetter Schimmer mischt. Damit sich die Aromen ohne unangenehme Adstringenz entfalten, muss ein Syrah in der Flasche nachreifen. Nur so wird eine Reduktion des überdurchschnittlich hohen Tanningehaltes sichergestellt und ein damit in der Regel einhergehender pelziger Nachgeschmack verhindert.

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