Pecorino Terre di Chieti IGT – Palio

Pecorino Terre di Chieti Palio….Geschmackserlebnis aus den Abruzzen

Dieser Pecorino Weißwein von Citra Vini aus weißen Trauben hat mit dem Jahrgang 2011 die Bronzeauszeichnung der Japan Wine Challange errungen. Strohgelb mit grünlichen Reflexen zeigt er sich im Glas. Sein Bukett erinnert an Zitrus, Bananen und Pfirsich, während er sich leicht und trocken im Mund anfühlt. Feine Würze am Gaumen. Die autochtone weiße Rebsorte aus Chieti in den Abruzzen ist ein besonderes Erlebnis für den Gaumen. Die Pecorino Traube ist wahrscheinlich aus einer Wildrebe entstanden. Die handverlesenen Trauben werden einer sanften Maischegärung unterzogen und ruhen bei niedrigen Temperaturen. Der so gewonnene Most wird dann dekantiert. Daraufhin beginnt dann die eigentliche Gärung bei kontrollierten Temperaturen. Der Pecorino ist ein besonderer Nischenwein für den Kenner.
Fruchtige, frische, blumige und tropische Aromen sorgen am Gaumen für ein Geschmackserlebnis. Düfte von Salbei, Akazie und tropschen Früchten. Gute Struktur, ein langer Abgang mit mineralischen Noten.

Empehlung des Winzers welche Speisen mit dem Pecorino Weißwein harmonieren

Besonders gut eignet sich dieser fruchtige Wein auch in Kombination mit Fisch, Meeresfrüchten oder hellem Fleisch. Trinktemperatur 8-10°C.
Natürlich kann der Palio bestens zu einem Käse getrunken werden. Der gleichnamige italienische Käse „Pecorino“ ist in unseren Breiten sehr beliebt. Ursprünglich aus reiner Schafmilchhergestellt, gibt es heute preisgünstigere Sorten, denen Kuh- oder Ziegenmilch beigemischt ist. Pecorino ist die Sammelbezeichnung verschiedener Schafmilchkäse. Die Gegend aus der unser Weißwein stammt ist auch für die Schafzucht bekannt.
Kontaktdaten des Winzers:
Citra Vini,
Contrada Cucullo,
66026 Ortona Italien
www.citra.it