Don Fadrique Reserva La Mancha

Bei dem Don Fadrique Reserva La Mancha, handelt es sich um einen weiteren Verwandlungskünstler aus dem innovativen Hause Bodegas J. Santos. Mit zwar subtilen, jedoch nach wie vor verführerischen Aromen, die an Kirschen, Pflaumen und Brombeeren erinnern, zählt er zu den eher fruchtig-frischen Weinsorten. Dieser Mix aus unwiderstehlichen Duftnoten wird noch durch ein anregendes Farbenspiel aus roten Reflexen abgerundet. Dass Auge und Nase sich nicht von den eindeutigen Signalen, die dieser unverfälschte, reine Tempranillo aussendet, in die Irre führen lassen, beweist der erste Tropfen. Denn hier finden sich die sinnlichen Reize in ihrer Vollendung, könnte der Wein doch weicher und geschmeidiger nicht sein. Auch am Gaumen haben anspruchsvolle Gourmets von diesem, zwölf Monate im Eichenfass ausgebauten Don Fadrique Reserva besonders lange etwas.

Unser Rezeptvorschlag für den Don Fadrique: ‚Hähnchenbrustfilet mit Gemüse, Oliven und Kräutern‘

300 Gr. Hähnchenbrustfilets

2 Knoblauchzehen

1 mittelgroße Zwiebel

100 Gr.  schwarze entsteinte Oliven

300 Gr. Zucchini

200 Gr. Fleischtomaten

200 Gr. Paprika (rot, grün und gelb)

5 EL Olivenöl

Meersalz

2 Würfel Gemüsebrühe

gemahlener Pfeffer

Oregano (frisch oder getrocknet)

Basilikum

Rosmarin

Thymian

Entschälen Sie Zwiebel und Knoblauchzehen und schneiden Sie sie in kleine Stücke.  Schneiden Sie die Paprika in längere schmale Streifen und die Fleischtomaten und Zucchini in kleine Scheiben. Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne und geben Sie alles hinein. Geben Sie 150 ml Wasser und die Gemüsebrühe  und lassen es kochen. Dann das gewaschene und geschnittene Hähnchenfleisch hinzufügen. Nach etwa acht Minuten in kochendem Wasser ist dieses gar. Geben Sie die halbierten Oliven in die Pfanne und würzen Sie die Hähnchenbrustfilets mit Pfeffer und Salz. Vermengen Sie zwei EL Olivenöl mit den gehackten Kräutern und träufeln Sie die Mischung über das Hähnchen.